<\/p>\n
O secret\u00e1rio de Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento, Thales Fernandes,\u00a0 anunciou a caracteriza\u00e7\u00e3o do Vale do Mucuri como regi\u00e3o produtora do Requeij\u00e3o Moreno na noite desta quinta-feira (27\/6), durante a abertura da ExpoQueijo Brasil 2024, em Arax\u00e1, no Alto Parana\u00edba. A cerim\u00f4nia tamb\u00e9m foi marcada pela inclus\u00e3o de munic\u00edpios nas regi\u00f5es do Campo das Vertentes e da Mantiqueira de Minas.<\/p>\n Mais de 50 fam\u00edlias conservam o modo de fazer do Requeij\u00e3o Moreno por gera\u00e7\u00f5es no Vale do Mucuri, segundo a Empresa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG), vinculada \u00e0 Secretaria de Estado de Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Seapa). Juntas, elas produzem 94 mil quilos desse tipo de queijo artesanal por ano.\u00a0<\/p>\n Agora, com a publica\u00e7\u00e3o no Di\u00e1rio Oficial desta quinta, pelo Instituto Mineiro de Agropecu\u00e1ria (IMA), o Governo de Minas oficializa o \u201csaber fazer\u201d desses produtores no Vale do Mucuri, abre portas para melhores mercados e contribui para a gera\u00e7\u00e3o de empregos e renda na regi\u00e3o.<\/p>\n Indiretamente, tamb\u00e9m ser\u00e3o beneficiadas pessoas envolvidas no transporte e com\u00e9rcio da iguaria. Espera-se ainda que a conquista atraia novos produtores para a atividade na regi\u00e3o.\u00a0\u00a0<\/p>\n Requeij\u00e3o Moreno<\/strong><\/p>\n O Requeij\u00e3o Moreno tem textura firme e pode ser fatiado. \u00c9 vendido em blocos que variam de formato, apresenta casca fina e sabor levemente defumado. A cor tende do amarelo ao caramelo, e o aspecto moreno \u00e9 mais ou menos homog\u00eaneo de acordo com a prefer\u00eancia do produtor quando funde a massa ao creme de leite frito.<\/p>\n Segundo o levantamento hist\u00f3rico da Emater-MG, necess\u00e1rio para a caracteriza\u00e7\u00e3o do Vale do Mucuri, a produ\u00e7\u00e3o desse queijo tem suas origens relacionadas ao aproveitamento do leite e \u00e0 autossufici\u00eancia no campo, a partir de modifica\u00e7\u00f5es em receitas que provavelmente vieram do Nordeste do pa\u00eds. Assim como outros requeij\u00f5es, o produto surgiu como solu\u00e7\u00e3o para economia de recursos, alimento e fonte de renda.<\/p>\n Fazem parte da regi\u00e3o caracterizada do Vale do Mucuri 13 munic\u00edpios: Atal\u00e9ia, Catuji, Francisc\u00f3polis, Frei Gaspar, Itaip\u00e9, Ladainha, Malacacheta, Novo Oriente de Minas, Ouro Verde de Minas, Pav\u00e3o, Pot\u00e9, Setubinha e Te\u00f3filo Otoni.<\/p>\n Em abril deste ano, o Governo de Minas reconheceu o Requeij\u00e3o Moreno como um dos queijos artesanais mineiros. A Emater-MG calcula em torno de 840 fam\u00edlias produtoras em todo o estado.<\/p>\n Inclus\u00e3o de munic\u00edpios<\/strong><\/p>\n Outros dois atos normativos do IMA nesta quinta-feira (27\/6) acrescentaram munic\u00edpios \u00e0s regi\u00f5es caracterizadas do Campo das Vertentes, que produz Queijo Minas Artesanal, e da Mantiqueira de Minas, que tem a sua pr\u00f3pria iguaria feita de leite cru.\u00a0<\/p>\n \u201cEssas tr\u00eas portarias v\u00eam para potencializar o mercado do queijo artesanal em Minas Gerais. S\u00e3o mais munic\u00edpios agora reconhecidos, produzindo de forma legal, com produtos que ganham cada vez mais notoriedade, seguran\u00e7a alimentar, gerando emprego e renda para Minas Gerais\u201d, afirma o secret\u00e1rio de Agricultura, Thales Fernandes.<\/p>\n Tr\u00eas localidades foram inclu\u00eddas na regi\u00e3o de Campo das Vertentes: Barbacena, Entre Rios de Minas e Ibertioga. E uma na Mantiqueira de Minas, Virg\u00ednia. A demanda partiu dos pr\u00f3prios produtores, representados por associa\u00e7\u00f5es.<\/p>\n Trabalho de caracteriza\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n Desde 2019, o Governo de Minas caracterizou tr\u00eas regi\u00f5es como produtoras de Queijo Minas Artesanal: Serras da Ibitipoca, Diamantina e Entre Serras da Piedade ao Cara\u00e7a. E mais duas como produtoras de outros tipos de queijo artesanal, Alagoa e Mantiqueira. O Vale do Mucuri passa a fazer parte desta \u00faltima lista.<\/p>\n A caracteriza\u00e7\u00e3o das regi\u00f5es produtoras, em Minas, \u00e9 uma prerrogativa do Estado, executada pelo Sistema Agricultura.\u00a0<\/p>\n A Emater-MG realiza um amplo estudo, que abrange levantamentos hist\u00f3rico e cultural, do relevo, da altitude, da vegeta\u00e7\u00e3o, do clima, dentre outros aspectos produtivos dos queijos. Ou seja, as caracter\u00edsticas do ambiente de produ\u00e7\u00e3o que d\u00e3o um sabor \u00fanico \u00e0quele queijo artesanal.\u00a0<\/p>\n Neste caso, a pesquisa foi conduzida pela Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, parceira do Governo de Minas no processo de caracteriza\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/p>\n E, por fim, o IMA oficializa o reconhecimento estatal. Todo o trabalho conta com a participa\u00e7\u00e3o ativa da Secretaria de Agricultura, em di\u00e1logo constante com os produtores de queijos artesanais no estado e suas associa\u00e7\u00f5es.\u00a0<\/p>\n Al\u00e9m das regi\u00f5es caracterizadas, o Sistema Agricultura trabalha, desde 2019, para a regulamenta\u00e7\u00e3o do Queijo da Serra Geral, do Queijo Cozido e do Requeij\u00e3o Moreno. Recentemente, foi publicado tamb\u00e9m o regulamento do Queijo Minas Artesanal de Casca Florida Natural.<\/p>\n Expoqueijo Brasil<\/strong><\/p>\n O Concurso Internacional de Queijos Artesanais da ExpoQueijo Brasil \u00e9 um dos principais eventos do setor no Brasil. Em 2024, ocorre de 27 a 30\/6\u00a0no Grande Hotel Termas de Arax\u00e1, no Alto Parana\u00edba.<\/p>\n Neste ano, cerca de 1.100 queijos artesanais de 14 pa\u00edses est\u00e3o inscritos nas mais de 40 categorias do Concurso Internacional, vindos de todo Brasil, Argentina, Bulg\u00e1ria, Canad\u00e1, Chile, Col\u00f4mbia, Espanha, Fran\u00e7a, It\u00e1lia, M\u00e9xico, Panam\u00e1, Peru, Su\u00ed\u00e7a e Uruguai.<\/p>\n A avalia\u00e7\u00e3o seguir\u00e1 as metodologias e crit\u00e9rios estabelecidos pelo Instituto de Latic\u00ednios C\u00e2ndido Tostes, vinculado \u00e0 Epamig, que treinar\u00e1 aproximadamente 200 jurados para a an\u00e1lise t\u00e9cnica e sensorial das amostras concorrentes.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O secret\u00e1rio de Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento, Thales Fernandes,\u00a0 anunciou a caracteriza\u00e7\u00e3o do Vale do<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-28783","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tvtribunape.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28783","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tvtribunape.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tvtribunape.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvtribunape.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvtribunape.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28783"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tvtribunape.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28783\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tvtribunape.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28783"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tvtribunape.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28783"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tvtribunape.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28783"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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